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ATAGO便携式粘度计在番茄酱上的应用

发布时间:2020-08-14 00:21:43 阅读: 来源:剥线机厂家

番茄酱常规检验的质量指标有霉菌、可溶性固形物、粘度、色差(a/b)值、番茄红素、PH值、总酸、还原糖、感官等.番茄酱粘度在36-38会比28-30的高,但具体粘度值,浓度并不是影响粘度值的因素,应把番茄酱浓度调到12.5%。番茄酱常规检验的质量指标有霉菌、可溶性固形物、粘度、色差(a/b)值、番茄红素、PH值、总酸、还原糖、感官等.番茄酱粘度在36-38会比28-30的高,但具体粘度值,浓度并不是影响粘度值的因素,应把番茄酱浓度调到12.5%。

番茄酱常规检验的质量指标有霉菌、可溶性固形物、粘度、色差(a/b)值、番茄红素、PH值、总酸、还原糖、感官等.番茄酱粘度在36-38会比28-30的高,但具体粘度值,浓度并不是影响粘度值的因素,应把番茄酱浓度调到12.5%,自然流动的距离值为番茄酱的粘度值,因此粘度值越低粘度越高,但是后期加工分装小包装产品的话,粘度值与所加入的淀粉糖等辅料有关。一般情况下5(CM)以下的粘稠度教好,10(CM)以上的较差。粘稠度的高低主要是跟新鲜番茄破碎的工艺有关,分为热破工艺和冷破工艺。热破酱的粘度值一般在5-7(cm),冷破酱的粘度值一般是在7-9(cm)。

ATAGO便携式粘度计是经济、耐用、易于操作的专业番茄酱流动粘度计,广泛应用于番茄酱行业,并在番茄酱的流动粘度测试提供参数,使得番茄酱行业企业提供有效地粘度管理测试工具。估算番茄酱的粘度以及流变性质,预测番茄酱的加工特性,减少不必要的试验,为番茄酱质量管理提供一个方便和可靠的检验手段-粘度检验。

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