瑞幸咖啡入局奶盖茶多品类发展成饮品行业新趋势-【新闻】

喜茶上线咖啡不足一个月，瑞幸咖啡坐不住了，推出了自己的茶饮。4月10日，瑞幸咖啡在北京、广州两地门店上线“小鹿茶”，共有4款产品，近期将在全国门店上线。

近一两年来，火热的饮品行业纷纷进行产品多元化尝试，现制茶饮店中甜品、轻食、咖啡等品类融合趋势明显。业内人士指出，各大品牌看中了新生代消费需求和增量市场，但未来能否做大做强，仍需要回归品质的基础。

（图片与文章内容无关）

北京、广州上线4款奶盖茶

4月10日，新京报记者通过瑞幸咖啡APP看到，瑞幸此次推出的“小鹿茶”均为芝士奶盖茶，共有4款，分别为桃桃芝士红宝石茶、芭乐芝士红宝石茶、西柚芝士茉香茶、莓莓芝士茉香茶。上述4款茶饮均以茶叶与水果茶为基底，与奶油芝士香融合而成的奶盖茶。

据瑞幸方面介绍，“小鹿茶”茶汤选用原叶鲜萃，非浓缩还原萃取茶汤，风味稳定性强，果汁采用甄选NFC果汁，芝士则采用优选新西兰进口奶油芝士。之前，“小鹿茶”已在北京联想桥店进行了为期一个月的测试，今天正式在北京和广州的部分门店进行小范围测试，近期会在其他城市的门店陆续上线。

新京报记者注意到，4款奶盖茶的价格均为27元/杯，高于一点点等奶盖茶每杯十几元的定价，接近喜茶奶盖茶系列25元-33元/杯的价位，走的也是喜茶、奈雪的茶类似的中高端路线。对此，瑞幸方面并未给出明确回应，只是称，选用自然新鲜的原材料，旨在让顾客享受高颜值、高品质、高性价比产品，并且27元/杯只是定价，买二赠一、66折、新人大礼包等优惠活动均适用。值得注意的是，瑞幸咖啡还重申，其补贴会持续。

对于瑞幸推出“小鹿茶”，中国食品产业分析师朱丹蓬认为瑞幸把握住了市场需求，有助于发挥品牌和规模效应。4月10日，朱丹蓬在接受新京报记者采访时表示，咖啡和即饮茶是年轻消费者最青睐的两个品类，瑞幸看好这一市场，茶饮与咖啡两条腿走路，形成利润互补，能帮助其挖掘新的增长点。同时，茶饮行业门槛低，几乎没有技术壁垒，而瑞幸在全国2000多家门店拥有强大的规模效应和品牌影响力，发展茶饮品类更具优势，因此他看好瑞幸布局茶饮，并认为其借助门店规模，或将搅动茶饮市场。

扩充品类与扩张门店并行

2018年1月，瑞幸咖啡开始试运营。截至2018年底，已在北上广深等22个城市开设2073家门店，售出杯量8968万。就在上线“小鹿茶”的今天，瑞幸咖啡还宣布进入合肥、佛山、沈阳、昆明等14座新城，全国入驻城市达到36个。

值得注意的是，尽管瑞幸咖啡以咖啡及系列饮品作为切入口，依靠补贴的方式迅速开店扩张，但运营一年多来，瑞幸咖啡已不再仅依靠最初的咖啡及瑞纳冰系列产品，而是持续扩充产品品类。

2018年8月初，瑞幸咖啡高调宣布进军轻食市场，推出三明治、面包、沙拉、肉卷等产品，一律五折销售。当时，瑞幸方面表示，轻食是咖啡业态的重要组成部分，市场潜力巨大，是公司高度关注的业务领域。

此后，瑞幸咖啡又推出BOSS午餐、休闲食品等，其中午餐品类涵盖鸡丝拌面、五谷食盒以及两款沙拉产品，价格在23元至26元不等；小食则是甘栗仁、芒果干等休闲小零食。

就多品类布局，瑞幸方面表示，为了满足用户多样化的产品需求，公司进一步丰富产品品类，持续努力加强平台建设。

而根据瑞幸咖啡今年年初发布的规划，2019年年底之前，全国新建门店数要超过2500家，总门店数则要超过4500家；在门店数量与销售杯量上要超越星巴克，成为中国最大的连锁咖啡品牌。

多元化发展成饮品行业新趋势

2018年底美团点评发布的《2019中国饮品行业趋势发展报告》显示，2018年我国茶饮市场全面爆发，截至2018年第三季度，全国现制茶饮门店数达到41万家，一年内增长74%。其中，现制茶饮店中甜品、轻食、咖啡等品类融合趋势明显，品类界限越来越模糊，多品类融合发展提升了现制茶饮店的盈利能力。

在饮品行业，瑞幸咖啡不是唯一一家扩充产品线的企业。CoCo都可2017年就已上线咖啡产品，奈雪的茶同样不断推出咖啡产品。最近，星巴克和喜茶也均进行了多元化尝试。

公开资料显示，今年2月，星巴克在上海开设以焙烤美食为特色的新门店“星巴克臻选咖啡·焙烤坊”，被认为是“饮+餐”模式的新探索。4月9日，星巴克又上线3款“茶意冰淇淋”，为冰淇淋系列茶饮。

而在3月22日，喜茶在北京、上海、广州、深圳4个城市的4家门店率先上线4种口味“喜茶咖啡”。当时，喜茶方面接受新京报记者采访时表示，“喜茶咖啡”并不是为了做成传统咖啡，“灵感咖啡”是主要研发方向。此外，喜茶推出了冰淇淋、欧包、酒饮等。

朱丹蓬认为，瑞幸推茶饮和喜茶推咖啡一样，都是看中了新生代的消费需求和巨大的增量市场，但未来能否做大做强，还是要在回归品质的基础上，比拼品牌势能和规模效应。

记者邮箱：26631348051@qq.com

永恒纪元

风暴召唤师

猎场游戏下载

群英三国志无限元宝