随手一拌就搞定,外酥里糯超惊艳
随手一拌就搞定,外酥里糯超惊艳
零食甜品也是过年时不能少的美食,尤其是家里有孩子的,更有必要准备一些。过年的时候家里来客人,吃完饭如果能再上一盘自制的健康甜品,也是一件很让客人惊喜的事儿,赶紧学一道简单的甜品做法,过年了给家人露一手吧!
今天我就来3道特别简单的自制甜品,不仅简单易做,还特别有营养,一上桌就被大家抢着吃,大人孩子都很喜欢。
牛奶草莓小方
用料
三元鲜牛乳490ml、草莓适量、白砂糖40g、玉米淀粉60g、椰蓉50g;
做法
1、准备制作草莓牛奶小方的原料,鲜牛奶、草莓、玉米淀粉、白砂糖、椰蓉。
关于牛奶,我比较喜欢用三元牛奶里的72deg;C鲜牛乳,它采用72deg;C巴氏杀菌工艺,有效保留牛奶中的活性营养成份,全程冷链运输,可以加倍锁定新鲜程度,口感纯正,新鲜好喝,也是在我们家最受欢迎的一款牛奶。如果其它地区买不到,制作这款甜品时也可以用别的纯牛奶代替。
2、首先将草莓洗净后切开,也可以切得更小一点;
3、再准备一个小锅,把牛奶倒入锅里;
4、倒入白砂糖,如果没有白砂糖,也可以换成绵白糖或冰糖;
5、倒入玉米淀粉,玉米淀粉的口感更好一些,超市里的调料柜台一般都有;
6、将小锅里的食材搅拌均匀后,开小火将锅里的食材加热。记住:一定不能开大火,我用的是多功能锅,开7075度加热就足够了,边加热边搅拌,牛奶里加了玉米淀粉遇热后会越来越浓稠,不停地搅拌可以让锅里的食材均匀受热又不会粘底;
7、很快牛奶液体就变成了浓稠的糊状,关火散热;
8、取一个保鲜盒,盒底先撒一层椰蓉防粘;
9、再倒入一半的牛奶糊,用刮刀抹平;
10、将切好的草莓摆放在奶糊上;
11、再倒入剩下的一半牛奶糊,继续用刮刀抹平,抹的过程中可以按压一下,让奶糊和草莓块更好地贴合在一起;盖上盖子,放进冰箱里冷藏2小时以上;
12、冷藏后的保鲜盒取出来,很轻松就能倒扣出来,切成小块后裹上椰蓉就可以吃了。
草莓牛奶小方做起来是不是非常简单啊!每一块中间都夹着红彤彤的草莓,奶香浓郁,口感细腻香甜,还带着草莓的酸甜,不管什么时候做,这道小甜品都特别受欢迎。
奶茶粑粑糕
用料
乌龙口味:打奶茶乌龙奶茶140g鸡蛋1个糯米粉150g零卡糖15g玉米油40g红色素适量
茉莉奶绿口味:打奶茶茉莉奶绿140g鸡蛋1个糯米粉150g零卡糖15g玉米油40g红色素适量抹茶粉3g(可选)蜜红豆适量(可选)
此配方可做9个粑粑糕
做法
1.盆中加入140g打奶茶乌龙奶茶/打奶茶茉莉奶绿、1个鸡蛋、40g玉米油、15g零卡糖搅拌至完全乳化
乳化:没有油分浮在表面
2.糯米粉150g倒入到液体中,用手动打蛋器搅拌至细腻
茉莉奶绿口味可加入3g抹茶粉调节颜色
3.取面糊的五分之一,加入适量红色素把面糊调成粉红色,备用
4.在不沾的猫爪金属模具中,先在肉垫部分挤入粉色面糊,放入冰箱冷冻10分钟,继续挤入面糊至模具中至6分满
冷冻可以帮助面糊定型不糊色;茉莉奶绿口味可放入蜜红豆夹心
5.烤箱上下火170℃预热,烤2325分钟即可
掰开这只小猫爪(莫名残忍哈哈哈),可爱的外表下,同时藏着糯唧唧的内馅。
嗷呜咬下,酥、软、糯同时在口中汇集,若是挑一个茉莉口味的,唇齿更能不时偶遇红豆,在咀嚼间赋予更多香绵的口感。
因为有了打奶茶的加入,多了一抹茶香和奶香,滋味更馥郁了。
红枣糯米糕
红枣糯米糕它以口感香甜软糯而著称,同时还具有补气、养血的功效一样都不落下,滋补的效果相当的明显,不仅取材方便,而且做法非常简单,深受大人和孩子喜欢。
用料
糯米150克、红枣适量、葡萄干适量、蜂蜜5克
做法
1、碗中倒入150克加清水后按下煮饭键,水量大概是超出糯米一个指节的样子。蒸熟的糯米饭舀出来微微放凉后备用。
3、这时候我们将红枣洗净,切开去核并分成两半,葡萄干也清洗一下表面的灰尘。
4、准备一个模具,底部铺上一层保鲜膜方便脱模,摆上红枣,压紧糯米饭,摆上葡萄干,继续铺上糯米饭,要压得紧实一些,最上面再摆上红枣和葡萄干。
5、盖上保鲜膜后放入冰箱冷冻2个小时以上,取出来后切块,再刷上一层蜂蜜就可以享用啦。
今天推荐的这些适合在家做的简单又健康的甜点食谱,做法简单,营养易吸收,大人孩子都能吃。
朋友们是不是也觉得很简单,一看就会做了呢?快去做起来吧~
喜欢的朋友请点赞收藏,学会之后直接照着做!
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