【资讯】冬笋和春笋有何区别瓜子金

发布时间：2020-11-04 05:35:37 阅读：次来源：剥线机厂家

竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳，冬笋是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，春笋是立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。

冬笋

冬笋和春笋的区别

1、冬笋的底座较短、粗，表面为金黄色。而春笋则细长，毛多，而且外面包着一层黑色条纹，整体呈现黑色。即使菜贩子故意把毛清理了，肉眼也能分辨。

2、冬笋的外皮都是紧紧包在一起的，摸上去很实在，个头也偏小一点，大部分都在三两左右。而春笋外皮有点松动，笋体非常肥大，大多都在半斤以上。

3、冬笋从头到脚都没有绿色，而春笋的笋尖会带着微微的绿，非常的漂亮，且春笋要比冬笋要香甜爽口许多，因此在山野之中从生长趋势上就可以分辨了。

春笋

竹笋的营养价值

1、开胃健脾：春笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。

2、润肠通便：春笋含有的植物纤维能增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。

3、开膈消痰：春笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治高血压、高血脂、高血糖症且能预防消化道癌肿及乳腺癌。

4、增强免疫：春笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，这些成分有助于增强机体的免疫功能，能够显著提高机体的防病、抗病能力。

5、延年益寿：春笋具有延年益寿之功，民间用鲜竹笋煮粥治久泻、久痢、脱肛等，用竹笋与鲤鱼煮汤治小儿麻疹、风疹或水痘初起，有通透早愈之功效。

6、防癌抗癌：春笋中含有丰富的粗纤维，有防治便秘和预防结肠癌的作用，对心血管系统亦有好处，还含抗癌作用的多糖类物质，可发挥一定的抗癌作用。

7、预防贫血：春笋中含有足够的优质蛋白质、维生素B和铁元素，这些成分都是供给机体的造血物质，可使血液中红细胞和血红蛋白的含量恢复正常。