几道下饭菜，每周做两次

几道下饭菜，每周做两次

照烧鸡腿

用料

整鸡腿2个；大蒜6瓣；姜片2片；蚝油1汤匙；鲜味酱油1茶匙；生抽1茶匙；冰糖1汤匙；米酒1汤匙；油2汤匙

做法

照烧汁:大蒜2瓣切碎，蚝油，酱油，生抽，冰糖粉放在一起搅匀，制成调味汁

鸡腿去骨切四块米酒腌制片刻。油加热四分熟将姜片，蒜瓣放油中爆香

放入鸡腿，鸡皮朝下用小火煎制。

鸡皮下的脂肪会变油脂煎出

继续翻面煎制，直到两面均有一点点焦黄。

加入调味汁

煎至汤汁收浓裹匀即可

装盘，挤上少许柠檬汁

冒菜

用料

黑豆豉30克；香果1个；花椒末；二荆条；火锅粉；花菜；木耳；米凉糕；平菇；藕；土豆；莴笋；蒜3瓣；老姜1小块；草果1个；小茴香1小勺；桂皮1小块；白扣2个；香叶1片；三角1个；胡椒末；芝麻油；花椒油；郫县豆瓣2大勺；味精；盐；小米椒；香菜

做法

准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂

锅中放油，炒先豆瓣

再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香

加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟

木耳和火锅粉提前泡软

各种菜料洗好、切小块

将菜放入熬好的汤底中

视菜量，大火510分钟，就可以了

碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐，二荆条青椒和小米椒切细，香菜切段

把菜捞起来放入芝麻油碗中，加适量汤汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可

抖音网红！超级好吃的酸辣凉拌虾

用料

醋2勺；白糖一小勺；虾一斤；生抽6勺；小米椒4个；葱1根；香菜一小把；耗油1勺；胡椒粉1勺；芝麻油2勺；熟油4勺；姜2片；洋葱小半颗；柠檬半只

做法

锅里放水烧开，放入姜片，放入虾，煮1分钟后倒入凉水里放凉

香菜，小米椒，洋葱，柠檬都切好放入碗中

将耗油，芝麻油，糖，胡椒粉，柠檬，生抽和醋倒入，再将烧熟的油倒入，这里注意，柠檬最好不要把皮放进去，会苦

虾去头剥壳后放入搅拌均匀，静置半小时后即可

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